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Arume, un restaurante gallego en pleno Raval

Donde nació Manuel Vázquez Montalbán se ha asentado un chef gallego que hace maravillas en las cocinas del restaurante Arume: Manuel Núñez.

Al entrar le sorprenderá encontrar una barra y la cocina, y a la izquierda un angosto pasillo que conduce al comedor, dividido en dos plantas, a las que se accede desde otro comedor interior. La distribución es caótica, todo lo contrario a lo que encontrará en su plato cuando empiece a degustarlo.

Núñez trata con mimo el género atlántico y, en pleno Raval, su local se posiciona como un restaurante de lujo sin pretensiones. Materia prima de excelente calidad que hará de su experiencia una delicia para los sentidos, desde el gusto, hasta la vista, el tacto y como no, el olfato.

La carta no es muy extensa, pero es muy completa. Está dividida en cuatro capítulos que van desde los primeros, entre los que encontrará moluscos gallegos, tartar de ternera o tataki de caballa, entre otros; a segundos, donde podrá degustar desde merluza hasta lechazo, pasando por la carrillera ibérica más blanda y suculenta que pueda imaginar.

Y, para terminar, postres en los que podrá disfrutar de recetas contemporáneas cuyos matices de sabor le transportarán directamente a las tardes de meriendas en casa de la abuela. Para cenar, la propuesta de la casa es un capítulo con dos tipos de arroces: paella de mares gallegos, con género traído del atlántico; y el arroz meloso de pato con pimientos de padrón.

Hace dos años, Manuel ganó el premio a la tapa del año con su pulpo crocante, espuma de patata, Codium y ajada; una reinvención del pulpo a la gallega que sorprende gratamente por su creatividad y textura.

En la calle de la Cera, 11, podrá deleitarse con esta cocina totalmente innovadora, en un ambiente de intimidad y un trato del personal tan agradable como los sabores que degustará su paladar.

Céntrico loft de diseño

Para reponer fuerzas después de la comida, Atipika Barcelona le recomienda que se aloje en un soleado y céntrico loft de diseño, con un diseño exclusivo y de lujo, totalmente reformado y con detalles originales restaurados, como los techos altos y vigas vistas.

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Atipika

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