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Restaurante Botafumeiro, una oda al marisco

Como si fuera un homenaje al mar, un vivero en una pared embaldosada con espejos, recibe a los clientes del restaurante Botafumeiro de Barcelona. Este mosaico situado en la entrada del local indica que, en este distinguido lugar de restauración, el pescado salvaje y el marisco es el producto central de su cocina.

En este restaurante, ubicado en Gran de Gràcia, número 81, solo se sirven piezas frescas y de temporada que han sido elegidas en las subastas de las costas gallegas y catalanas. Además, el equipo de cocina es completamente cuidadoso con la estética de cada plato.

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El pasado año, el propietario y chef de Botafumeiro, Moncho Neira, consiguió el reconocimiento como Gallego del Año en Catalunya, que desde hace diez años entrega Foro da Terra Galega. Precisamente, este galardón se le entregó por saber difundir y promocionar la cultura gallega en la Ciudad Condal.

En su carta se puede escoger entre sugerentes platos como lonchas de jamón ibérico, almejas vivas o pastel templado de centollo, caldoso con bogavante, langostas al estilo de la casa, gambas de Palamós a la plancha, arroces o pescado salvaje. Además, también son reconocidos por su exquisita carne y el lechal a la brasa es otro de sus platos principales.

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En Botafumeiro entienden que el producto de extrema calidad es fundamental  para poder llegar a ser considerados, desde 1975, como la marisquería de referencia en Barcelona. Neira defiende que “cuando la materia prima es, indiscutiblemente, la mejor del mercado, lo único que debe hacer un cocinero es respetar el producto, dar el punto de fuego y el aderezo justos para despertar todo su sabor y su aroma en el plato”.

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Encantador ático en Gracia

Muy cerca del restaurante Botafumeiro podrá encontrar el ático que hoy le presentamos. Este piso de 50 m2 se sita en Gracia y cuenta con un salón-comedor, cocina integrada, dos dormitorios y dos terrazas. Es luminoso, moderno y tranquilo.

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